古い生卵

「ガッテン！」を視聴

古い卵が美味しい！

農鳥岳の山小屋の管理人の糾さんが出演
山梨県人が入る学生寮の寮生たちが出演
古い卵を食べる人たちとして紹介

スタジオに、昨年の１１月２１日にパックした生卵
指原さんの誕生日と同じ

生卵は、菌に強い構造
常温で２ヶ月、冷蔵庫は４ヶ月
指原さん「嘘つきだ」

卵白が、雑菌から卵黄を守る
卵白は水分、卵黄は油分
日が経つと、卵黄が浮き、殻に着き、菌が卵黄を汚染

稀に最初から卵黄に菌が付着している卵がある
この卵に賞味期限を合わせた、生食で３週間
菌付着卵は、３万個に１個
毎日１個食べて、８２年に１回
７０℃で１分の加熱で菌が死滅

それでも５週間以内に食べて！

フランスのパティシエは、古い卵を使用

生浜高校生物部、有精卵を殻なしで孵化
（映った女子生徒がかわいい）

時間が経った卵白の腰が無くなる
ヒナの栄養、劣化ではない

古い卵の茹で卵、白身の弾力が増す
二酸化炭素が抜ける、１０日以降が良い

究極の卵かけご飯
ご飯に白身のみを入れ、空気を含ませるように混ぜる
黄身をあと乗せ

目玉焼きは、黄身を始めに焼く

番組の最後は、糾（ただし）さん

クリック　していただけると、恐縮です