穴のあいたチーズ

林先生の初耳学 を視聴

松島花さんがゲスト

チーズスイーツを1万個以上食べた芸人

エメンタールチーズについて
穴があいている、アニメで観るチーズ
これまで、穴があく理由が不明だった
原料の牛乳に干し草が混入
干し草に乳酸菌が付着、二酸化炭素を発生
気泡となり、穴になる
現在は、搾乳の技術が向上
穴があきにくくなった

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